Protéines d’œuf comme source de puissance, la force et l'énergie

Mis à jour : juin 20


La puissance, la force et l'énergie sont des éléments clés d'une vie saine et vitale. La construction et le maintien du tissu musculaire sont les principaux contributeurs à ces critères de qualité de vie, car le muscle est au cœur de la santé humaine et de la capacité fonctionnelle.

Le tissu musculaire est impliqué dans plusieurs fonctions métaboliques, y compris la régulation de la glycémie. Environ 40% des protéines corporelles se trouvent dans le muscle squelettique. De nombreuses études ont clairement démontré que la consommation de protéines provenant de diverses sources et de suppléments d'acides aminés stimule la synthèse des protéines musculaires. Plus précisément, les acides aminés essentiels (AAE) sont nécessaires pour stimuler la synthèse des protéines, tandis que les acides aminés non essentiels jouent un rôle de soutien et servent à d'autres fins métaboliques. En tant que source de protéines de haute qualité, fournissant tous les AAE, les œufs apportent une contribution précieuse à la synthèse et au maintien des muscles et indirectement à la régulation de la glycémie, contribuant ainsi à la puissance, à la force et à l'énergie.


Protéines de haute qualité des œufs


La qualité de n'importe quelle source unique de protéines alimentaires est basée sur sa composition en acides aminés et la digestibilité de cette protéine. En général, les protéines animales, telles que les œufs, fournissent des protéines de meilleure qualité que les protéines d'origine végétale en raison de leurs niveaux plus élevés d'AAE lysine, thréonine, valine, isoleucine, leucine, méthionine, phénylalanine, tryptophane et histidine. La qualité des protéines peut également être évaluée en fonction de son efficacité à soutenir le métabolisme des protéines corporelles, qui prend en compte la capacité d'une protéine à fournir les proportions correctes de l'AAE pour la construction de nouvelles protéines ainsi que les rôles uniques des acides aminés, tels que la leucine, qui fournissent un signal régulateur pour initier la synthèse des protéines. Les œufs sont traditionnellement utilisés comme étalon de comparaison pour mesurer la qualité des protéines en raison de leur profil AAE et de leur digestibilité élevée. En fait, la qualité des protéines d'oeuf est suffisamment élevée en raison des niveaux de nombreux EAA. En tant que source à faible coût de protéines de haute qualité, riche en AAE, les œufs peuvent améliorer la qualité nutritionnelle globale de l'alimentation.


L'énergie des œufs

Tous les aliments fournissent de l'énergie sous forme de protéines, de graisses et de glucides. Les œufs fournissent une source d'énergie riche en nutriments provenant des protéines et des lipides, environ 75 kcal par gros œuf, ainsi que plusieurs vitamines B, dont la thiamine, la riboflavine, le folate, le B12 et le B6, qui sont nécessaires à la production d'énergie par le corps. Un avantage métabolique potentiel des œufs est qu'ils fournissent de l'énergie sans provoquer une augmentation des taux de sucre dans le sang ou d'insuline, évitant ainsi une réduction potentielle du «rebond» de la glycémie qui est fréquemment associée à la fatigue et à un manque général d'énergie.



Force et puissance de la protéine d’œuf

La force est une mesure de la force, et la puissance est le taux de travail, qui est fonction de la force et de la vitesse (vitesse). Pour de nombreux consommateurs, l'augmentation de l'apport en protéines est synonyme d'augmentation de la taille, de la puissance et de la force musculaire. Bien que ces croyances aient été autrefois considérées comme des mythes, un corpus de littérature scientifique existe à l'appui de cette perception. ce sont des protéines de meilleure qualité. Les œufs sont riches en AAEs nécessaires à la synthèse des protéines musculaires, et ils sont spécifiquement riche en leucine.

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