Les 3 meilleurs recettes sains et faciles pour les diabétiques

Mis à jour : juin 20


Les recettes adaptées au diabète devraient être tout aussi intéressantes et savoureuses que tout autre type de recette ! Il n'y a aucune raison pour que nous mangions des aliments fades et ennuyeux simplement parce que nous avons un défi pancréatique !

C'est pourquoi j'ai ces recettes de repas saines et faciles pour les diabétiques !

Rôtis faibles en gras (70 min)

Ingrédients

800g de pommes de terre à rôtir, coupées en quartiers

1 gousse d'ail, tranchée

200 ml de bouillon de légumes (à partir d'un cube, c'est bien)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Méthode

Chauffer le four à 200C / ventilateur 180C / gaz 6. Mettre les pommes de terre et l'ail dans une boîte à rôtir. Verser sur le bouillon, puis badigeonner le dessus des pommes de terre avec la moitié de l'huile d'olive. Assaisonner, puis cuire 50 min. Badigeonner avec le reste d'huile et cuire 10 à 15 minutes de plus jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et que les pommes de terre soient dorées et bien cuites.

Carottes et oignons caramélisés (60 min)

Ingrédients

500g de carottes, pelées et coupées en longs morceaux

50g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

8 oignons rouges, pelés et coupés en quartiers avec la racine intacte

3 brins de thym

1 cuillère à soupe de cassonade molle

3 cuillères à soupe de vin rouge

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique de bonne qualité

Méthode

· Faire blanchir les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 minutes, bien égoutter, puis sécher. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et l'huile, puis faire frire les carottes, les oignons et le thym à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

· Incorporer le sucre et le vin rouge et faire bouillir pendant quelques minutes pour faire bouillir l'alcool. Ajoutez le vinaigre, puis continuez à cuire jusqu'à ce que sirupeux, environ 5 minutes. Retirer les brins de thym et servir. Faites jusqu'à 2 jours à l'avance, stockés dans un récipient couvert. Remettez dans une casserole et réchauffez ou utilisez un micro-ondes.

Casserole de dinde restante (40 min)

Ingrédients

2 oignons, hachés finement

1 pomme mangée, évidée et hachée

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sauge séchée, ou 5 feuilles de sauge, hachées

2 cuillères à soupe de farine nature

300 ml de bouillon de légumes ou de poulet

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

2 cuillères à soupe de miel liquide

400g-500g restes de dinde, râpés environ 350g de restes de légumes grillés comme les pommes de terre rôties, les panais, les céleri-raves et les carottes, coupés en gros morceaux

Méthode

· Faites revenir l'oignon et la pomme dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient ramollis dans une casserole ou une poêle profonde. Incorporer la sauge pendant 1 min, puis incorporer la farine. Incorporer graduellement le bouillon suivi de la moutarde et du miel.

· Porter à ébullition et incorporer la dinde et les légumes rôtis. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes jusqu'à ce que la dinde soit bien chaude. Assaisonner et manger avec des pommes de terre en purée ou en veste.

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